山西（太原 运城 临汾 晋中 大同 忻州 吕梁 朔州 阳泉 晋城）土家烧饼培训 哪里教学做土家掉渣饼？土家掉渣饼技术培训 土家掉渣烧饼培训 土家掉渣饼的做法 土家饼系列培训
土家烧饼又名土家掉渣饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍微一震动就可掉渣而得名，有“*比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城区田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田氏烧饼”为祖传工艺，远近闻名。
曾风靡的掉渣饼（土家烧饼），就因为部分商家不得要领，口味难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺依旧源远流长，发扬光大。
土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。
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